これぞ日本のジビエ ~比良山荘の熊鍋&猪鍋~
1年ぶりに比良山荘に行ってきました。目的は熊と猪の鍋料理です。
比良山荘は京都と滋賀の県境に近い、大津市の坊村というところにあります。坊村は登山コースの入り口にもなっている場所で、京都からだと大原から朽木村方面に向かいさらに40分ほど北に進んだところにあります。 そして左は比良山荘の若主人。食べている間ずっと隣でお鍋の世話をしてくださいます。色々な話が聞けるのもとても楽しみ。今年に入って熊が4頭取れたそうですが、熊がしっかり冬ごもりの準備をしたため、肉質が非常に良く例年と比べ150点の出来だそうです。これはマキノ周辺の山で獲れたツキノワグマだそうです。(と聞くとちょっとリアルでかわいそうなんですが...) 比良山荘、夏から秋の鮎が有名なのですが、冬もおすすめです。京都市内から1時間ほどかかりますが、行く値打ちは充分。ちょっと値が張るのでしょっちゅうは無理ですが、こつこつお金貯めて、年に2回ぐらいは行きたいなあ...(実はまだ鮎料理に行ったことがないので)
by cita_cita
| 2006-01-30 22:45
| おいしいもの
|
カテゴリ
ブログリンク
検索
タグ
ヨガ(38)
おいしいもの エスニック・中華(31) うちごはん(27) おいしいもの スイーツ(26) おいしいもの 和食(22) ウルフルズ(22) 三線(20) おいしいもの 居酒屋(18) おいしいもの フレンチ(13) おいしいもの イタリアン(6) おいしいもの スペイン(4) その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||