カンティプールでネパール鍋

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今から10年前、私がアジアにはまり始めた頃によく通っていた天満のカンティプール。ネパール料理屋さんです。

ここで初めて鍋料理を食べました。ギャコックという鍋で、もとはチベットの宮廷料理で、「食べ物の王様」っていう意味なのだそうです。チキン、肉だんご、エビ、カッテージチーズ、卵、たっぷりの野菜と春雨をスープとヒマラヤ岩塩、スパイスで煮込んだものです。そのままでもおいしいし、好みで3種類のソース(トマトベース、マスタードベース、唐辛子ベース)をつけてもOKです。
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by cita_cita | 2010-02-18 19:58 | おいしいもの
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